Creme de Batata-baroa: Uma Delícia Reconfortante 

Nos dias mais frios, nada melhor do que uma sopa cremosa para aquecer o corpo e o coração. O creme de batata-baroa, também conhecida como mandioquinha, é uma opção reconfortante que combina a suavidade da batata-baroa com a cremosidade de um delicioso caldo. Esta receita é perfeita para quem busca um prato nutritivo, saboroso e repleto de conforto.

Ingredientes:

– 500g de batata-baroa (mandioquinha), descascada e cortada em pedaços
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 litro de caldo de legumes
– Sal e pimenta a gosto
– 1 xícara de chá de creme de leite fresco
– Salsinha fresca, picada, para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Batata-baroa:
– Descasque a batata-baroa e corte em pedaços médios.

2. Refogando os Aromáticos:
– Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
– Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

3. Cozimento da Batata-baroa:
– Acrescente a batata-baroa à panela, misturando bem com os aromáticos.
– Despeje o caldo de legumes na panela, cobrindo os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto.
– Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que a batata-baroa esteja macia.

4. Batendo a Sopa:
– Com o auxílio de um mixer de mão, processe a sopa diretamente na panela até obter uma consistência cremosa. Se preferir, transfira a sopa para um liquidificador.

5. Finalização:
– Volte a sopa processada à panela em fogo baixo.
– Adicione o creme de leite fresco, mexendo bem para incorporar.
– Prove e ajuste o tempero, se necessário.

6. Servindo:
– Sirva o creme de batata-baroa em tigelas individuais.
– Decore com salsinha fresca picada, se desejar.

O creme de batata-baroa é uma escolha perfeita para aquecer seus dias mais frios, oferecendo um equilíbrio irresistível entre a suavidade da batata-baroa e a riqueza do creme de leite. Esta receita simples, porém reconfortante, é uma maneira deliciosa de aproveitar os benefícios nutricionais dessa raiz. Sirva como entrada em um jantar aconchegante ou como prato principal acompanhado de pães frescos. Desfrute do calor e sabor deste creme que certamente se tornará um favorito em sua cozinha.