Descubra como criar deliciosas maçãs caramelizadas gourmet em casa. Esta receita combina o frescor das maçãs com o doce caramelo, ideal para festas e momentos especiais. Surpreenda seus amigos e familiares com um doce que encanta os sentidos.
A maçã do amor caramelizada é uma sobremesa irresistível que une a doçura do caramelo com a acidez refrescante das maçãs Granny Smith. Perfeita para festas juninas e eventos especiais, esta receita é uma tentação para os amantes de doces.
Ingredientes
- 10 maçãs verdes Granny Smith
- 200 g de açúcar refinado
- 200 g de açúcar mascavo
- 70 g de manteiga
- 360 g de creme de leite
- 5 ml de essência de baunilha
- ½ colher de chá de sal
- 240 g de glucose líquida
Modo de Preparo
Preparação das Maçãs:
- Lave bem as maçãs e seque-as completamente.
- Remova os cabinhos e insira palitos de sorvete no centro de cada maçã. Reserve.
Preparo do Caramelo:
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar refinado e o açúcar mascavo.
- Derreta em fogo médio até obter um líquido dourado e homogêneo.
- Adicione a manteiga e mexa bem até derreter completamente.
- Acrescente a glucose líquida e continue mexendo até incorporar.
Finalização do Caramelo:
- Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo continuamente.
- Tempere com o sal e adicione a essência de baunilha. Continue mexendo até obter um caramelo liso e cremoso.
Cobertura das Maçãs:
- Mergulhe cada maçã no caramelo quente, cobrindo completamente.
- Deixe o excesso de caramelo escorrer e coloque as maçãs sobre papel manteiga para esfriar e endurecer o caramelo.
Decoração Opcional:
- Decore as maçãs caramelizadas com nozes picadas, confeitos de chocolate ou qualquer outra cobertura de sua preferência.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito:
- Certifique-se de que as maçãs estejam bem secas antes de mergulhá-las no caramelo para garantir que o caramelo grude adequadamente.
Para Variar na Receita:
- Experimente usar outras variedades de maçãs para explorar diferentes sabores e texturas.
Para uma Versão Saudável:
- Reduza a quantidade de açúcar na receita ou substitua por adoçantes naturais para uma opção menos calórica.
Para Vender:
- Embale as maçãs caramelizadas individualmente em saquinhos transparentes e decore com fitas coloridas para aumentar o apelo visual.
Rendimento e Armazenamento
- Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 10 maçãs caramelizadas.
- Tempo de Preparo Total: Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de esfriamento das maçãs.
Dúvidas Comuns
Posso utilizar outro tipo de maçã além da Granny Smith?
- Sim, variedades mais ácidas funcionam bem para equilibrar o doce do caramelo.
Como armazenar as maçãs caramelizadas?
- Guarde em local fresco e seco, fora da geladeira, por até 5 dias.
Posso congelar as maçãs caramelizadas?
- Não é recomendado, pois o caramelo pode perder a textura ao descongelar.
O que fazer se o caramelo endurecer durante o preparo?
- Aqueça suavemente no fogão para amolecer novamente, mexendo constantemente.
É possível substituir a glucose líquida?
- Pode-se usar xarope de milho, mas o resultado final pode variar.
Experimente esta receita de maçã do amor caramelizada para surpreender seus convidados com um doce delicioso e visualmente atrativo!