Aprenda a Preparar um Salgado Irresistível com Queijo e Presunto
Descubra como preparar um delicioso Salgado Frito de Queijo e Presunto com uma massa caseira super crocante. Ideal para lanches ou acompanhamentos, essa receita combina sabores tradicionais envoltos em uma textura crocante por fora e macia por dentro. É uma opção versátil que pode ser servida em diversas ocasiões, seja como petisco em festas ou como item no cardápio de cafeterias e lanchonetes.
Ingredientes:
- Leite
- Água (ou caldo de galinha)
- Extrato de tomate
- Sal
- Manteiga ou margarina
- Farinha de trigo
- Presunto
- Queijo
- Orégano
- Ovos batidos
- Farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite e a água (ou caldo de galinha) junto com o extrato de tomate, sal e manteiga.
- Deixe a mistura ferver até que a manteiga derreta completamente.
- Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente até formar uma massa homogênea.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 17 minutos, mexendo constantemente, até que a massa desgrude do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
- Modele a massa em pequenas porções, recheie com presunto, queijo e orégano, e molde os salgados.
- Passe os salgados em ovos batidos e depois em farinha de rosca ou panko.
- Frite em óleo quente até dourar por igual.
Dicas Extras:
- Para garantir um salgado perfeito, certifique-se de que a massa esteja bem cozida antes de modelar.
- Use ingredientes frescos para um sabor mais intenso.
- Evite mexer demais na massa depois de adicionar a farinha para não deixá-la pesada.
Rendimento da Receita:
Esta receita rende aproximadamente 11 unidades de salgados médios, com 60g cada.
Tempo de Preparo Total:
O tempo total de preparo é de cerca de 45 minutos, incluindo o tempo de cozimento da massa e fritura dos salgados.
Dicas para um Preparo Perfeito:
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar os salgados para que fiquem crocantes por fora.
- Se preferir uma massa mais colorida, adicione um pouco mais de extrato de tomate durante o preparo.
Dicas para Variar na Receita:
- Experimente variar o recheio com outros ingredientes como frango desfiado, carne moída refogada, ou até mesmo vegetais para opções vegetarianas.
Dicas para Vender:
- Para vender os salgados, embale-os individualmente em papel alumínio ou saquinhos plásticos para conservar a crocância.
- Ofereça opções de entrega ou pontos de venda estratégicos para alcançar mais clientes.
Dúvidas Sobre a Receita:
Como posso congelar os salgados para fritar depois?
- Os salgados podem ser congelados antes de fritar. Após modelar e empanar, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer por algumas horas até ficarem firmes. Então, transfira para sacos plásticos ou recipientes herméticos e mantenha congelado por até um mês. Para fritar, retire do freezer e frite diretamente no óleo quente.
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
- A farinha de trigo é a mais indicada para esta receita, pois proporciona a textura ideal. Substituições podem alterar a consistência da massa e o resultado final do salgado.
Qual é o segredo para deixar os salgados bem crocantes?
- Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de fritar os salgados. Isso ajuda a criar uma casquinha crocante ao redor do salgado.