Prepare-se para saborear uma cocada com uma casquinha crocante e um centro incrivelmente cremoso. A melhor parte? Esta receita é incrivelmente prática – você só precisa misturar tudo e levar ao forno. A única exigência é que o coco deve ser fresco, e você vai perceber que faz toda a diferença!
Ingredientes:
– 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (1 coco – aproximadamente 200 g)
– 3 ovos
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de manteiga derretida
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte um refratário raso que comporte cerca de 500 ml com manteiga.
2. Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – dessa forma, você não perde a receita caso um deles esteja estragado. Adicione a manteiga e misture com um batedor de arame.
3. Acrescente o açúcar aos poucos, mexendo bem a cada adição. Em seguida, incorpore o coco ralado, misturando com uma espátula.
4. Transfira a massa para o refratário e leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que a cocada esteja bem dourada. Ela terá uma casquinha crocante por fora, mas permanecerá cremosa no centro.
5. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de servir. Você também pode apreciar esta cocada gelada.
Observação:
Certifique-se de usar coco fresco ralado fino, pois isso proporciona mais sabor e cremosidade à cocada, lembrando até o gosto de quindim. O coco ralado em pedaços maiores (semelhante à versão congelada) proporciona textura crocante e uma aparência rústica, mas o creme de ovos e açúcar não absorve o sabor da fruta. Por outro lado, o coco ralado seco não é indicado para esta receita, pois resultará em uma cocada seca e sem sabor.
