Aprenda a fazer um irresistível bolo de chocolate recheado com prestígio, coberto com uma deliciosa ganache. Esta receita fácil é ideal para qualquer ocasião, encantando sua família e amigos com sua textura macia e sabor rico.
Ingredientes
Para o Creme de Coco:
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 800 ml de leite
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite ou 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Para a Massa do Bolo:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo (ou açúcar cristal)
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara de chá de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura de Ganache:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
Modo de Preparo
Creme de Coco:
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite.
- Adicione o restante do leite, misture bem e acrescente o leite condensado, creme de leite (ou leite de coco), coco ralado, gemas peneiradas e manteiga.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
- Transfira o creme para um recipiente, cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
Massa do Bolo:
- Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e leve.
- Adicione o óleo e a essência de baunilha, misturando bem.
- Peneire o chocolate em pó e a farinha de trigo, adicionando à mistura alternadamente com o leite morno, até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
Montagem:
- Em uma forma de 32 x 22 cm, untada e com papel manteiga no fundo, coloque metade da massa.
- Espalhe o creme de coco por cima, deixando um espaço nas bordas.
- Cubra com o restante da massa do bolo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no bolo.
Cobertura de Ganache:
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
- Adicione o creme de leite e misture até formar um creme brilhante.
- Espalhe a ganache sobre o bolo frio e decore a gosto.
Dicas Extras
Para um Preparo Perfeito:
- Asse o bolo na prateleira do meio do forno para garantir um cozimento uniforme.
Para Variar na Receita:
- Substitua o recheio de prestígio por brigadeiro ou doce de leite.
Para uma Versão Saudável:
- Use açúcar de coco e farinha de trigo integral.
Para Vender:
- Corte o bolo em pedaços individuais e embale em potes transparentes.
Rendimento da Receita:
- Aproximadamente 12 porções generosas.
Tempo de Preparo Total:
- Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de assar e esfriar.
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