Nada melhor do que compartilhar uma receita especial aprendida com minha querida mãe: o delicioso Bobó de Camarão Capixaba. Este prato traz à tona lembranças de almoços em família, onde todos se reuniam em volta da mesa para apreciar essa delícia. Prepare-se para aprender e saborear essa maravilha que não pode faltar no seu cardápio!
Origem do Bobó de Camarão Capixaba
O Bobó de Camarão é uma receita tradicional brasileira com raízes africanas. Originalmente da Bahia, o prato tem variações em várias regiões do Brasil. No Espírito Santo, o Bobó de Camarão é conhecido por sua suavidade e pelo uso de camarões frescos, típicos da costa capixaba. Esta receita foi passada de geração em geração na minha família, e agora é a minha vez de compartilhar com você!
Informações Nutricionais e Detalhes
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 150 kcal por 100g
Ingredientes
- 1 kg de camarão limpo
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
- 200ml de leite de coco
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado a gosto
Modo de Preparo
- Preparação dos Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- Cozinhar a Mandioca: Cozinhe a mandioca até ficar macia. Bata no liquidificador com o leite de coco até formar um creme. Reserve.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates até ficarem macios.
- Adicionar o Camarão: Acrescente os camarões ao refogado e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que estejam rosados.
- Misturar o Creme de Mandioca: Adicione o creme de mandioca ao refogado com camarões, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Ajustes Finais: Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.
- Finalizar com Coentro: Adicione o coentro picado e misture bem. Está pronto para servir!
Dicas de Preparo
- Camarões Frescos: Use sempre camarões frescos para garantir o melhor sabor.
- Textura do Creme: Se o creme de mandioca estiver muito grosso, adicione um pouco mais de leite de coco ou água.
- Azeite de Dendê: Essencial para o sabor característico do bobó. Se não encontrar, use óleo de palma como substituto.
Variedades da Receita
- Bobó Vegetariano: Substitua o camarão por palmito ou legumes de sua preferência.
- Bobó de Frango: Utilize frango desfiado no lugar do camarão para uma versão diferente.
Como Servir e Armazenar
O Bobó de Camarão Capixaba é tradicionalmente servido com arroz branco e uma salada verde. Para um toque especial, acompanhe com farofa de dendê. Guarde as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, adicione um pouco de água ou leite de coco para manter a cremosidade.
Aproveite esta receita deliciosa e compartilhe com quem você ama, criando memórias saborosas e inesquecíveis!