Nada supera a irresistível combinação de um bolo de chocolate decadente com o toque exótico e refrescante do maracujá. Essa receita de Bolo de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá é uma verdadeira obra-prima culinária, elevando a clássica dupla chocolate e fruta a um patamar de sofisticação e sabor inigualáveis. O contraste entre a intensidade do chocolate e a acidez tropical do maracujá cria uma sinfonia de sabores que promete conquistar até os paladares mais exigentes. Prepare-se para mergulhar nesse universo de indulgência e descubra como transformar um simples bolo em uma sobremesa digna de celebrações especiais. Deixe-se guiar por esta jornada culinária que promete surpreender e encantar a todos com cada pedaço dessa deliciosa criação.
Ingredientes:
Bolo:
– 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
– 1/3 xícara de chocolate em pó
– 1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
– 1 colher (chá) de bicarbonato
– 1/2 colher (chá) de sal
– 1/2 xícara de óleo
– 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher (chá) de essência de baunilha
– 3 ovos grandes
– 1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
– 1 xícara de buttermilk*
Recheio:
– 500g de chocolate branco, bem picadinho
– 400g de creme de leite fresco
– 1/4 xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá
Para Umedecer o Bolo:
– 1/2 colher (sopa) de suco concentrado de maracujá diluído em 4 colheres (sopa) de água
Ganache:
– 2/3 xícara de açúcar
– 1/3 xícara de farinha de trigo
– 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 1/8 colher (chá) de sal
– 1 xícara de leite
– 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
– 1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
Modo de Preparo:
Recheio:
1. Em uma panela, aqueça o creme de leite, mas não deixe ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado. Mexa até obter uma mistura sedosa e brilhante. Adicione o suco concentrado de maracujá, misture bem e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.
Bolo:
2. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20cm.
3. Peneire juntos os ingredientes secos. Em uma tigela, bata o óleo, manteiga, açúcar e essência de baunilha até obter uma mistura cremosa (cerca de 2 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, e continue batendo. Misture o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de ingredientes secos e o buttermilk, batendo até obter uma massa homogênea (cerca de 2-3 minutos).
4. Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Ganache:
5. Em uma panela, misture o açúcar, farinha de trigo, chocolate em pó, sal e leite, e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre. Cozinhe por 1 minuto até engrossar. Retire do fogo, peneire e leve à geladeira para esfriar.
6. Enquanto isso, bata a manteiga até ficar cremosa (cerca de 1 minuto). Adicione o “mousse” de chocolate e misture bem (cerca de 1 minuto). Acrescente o chocolate meio amargo derretido e bata até obter um creme fofo e macio (cerca de 2 minutos). Cubra o bolo com a ganache usando um saco de confeitar ou uma colher.
Montagem:
7. Após esfriar completamente, corte os bolos horizontalmente em 2 partes iguais, obtendo 4 camadas. Pincele levemente cada camada com a mistura de suco de maracujá. Espalhe o recheio de maracujá entre as camadas, começando com uma parte do bolo, seguida pelo recheio. Continue até a última camada de bolo. Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate e decore conforme preferir. Delicie-se com este delicioso bolo de chocolate com recheio trufado de maracujá!
